廚房設備：餐廳和食堂中的廚房按性質大致可分為以下幾類：中式廚房、西式廚房、員工食堂廚房和美食廣場廚房。廚房中餐烹飪溫度高，油煙高，污染嚴重。職工食堂油煙量大，集中；美食廣場油煙少，分散；西餐油煙凈化相對較少。中式廚房設備需要很高的通風系統。廚房設備一般采用厚度為0.5 ~ 1.5 mm的不銹鋼板，商用廚房的主要產品有各種爐具、星盆(池)、蒸米箱(車)、工作臺、工作柜、保溫柜、四層擱板、油網煙罩、帶水煙罩、通風管道等。還包括各種進口或國產西餐設備、吧臺設備、冰箱、熱水器、消毒柜、洗碗機、烤箱、制冰機、咖啡機和攪拌機等。

每個廚房設備設計根據具體業務性質和合作組合的實際需要，有選擇地設置主菜倉、副菜倉、冷庫、檢驗室、粗加工室、切割室、烹飪室、蒸制室(主食加工)、糕點室、備餐室、冷食室、烘焙室、洗滌室等各種功能用房。

烹飪室作為酒店廚師設備的核心部分，是進行煎、炸、炸、烤等烹飪活動的主要場所。會產生大量的烹飪油煙，散發大量的熱量，是酒店廚房設計污染物的集中輸出區域。污染物排放非常嚴重，經過油煙凈化器處理后才能排入大氣，室內熱舒適性和空氣質量也是較差的。

廚房設備烤房里的烤鴨爐、烤豬爐、糕點房里的烤箱、炒菜爐等。這些設備還會產生大量的油煙污染物和熱輻射。此外，烹飪間的蒸鍋、蒸飯器、洗碗機會產生大量的蒸汽和熱量，需要及時排出，但油煙較少，無需配置油煙凈化器。報審、工程驗收等執法手段，確保商用廚房符合規范要求。這就形成了餐飲業的管理體系。

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品安全的重視以及人們求知求新的心理，開放式的廚房設備會給食客帶來安全感和享受感。據裝修行業統計，開放式廚房越來越受到食客的青睞，成為未來廚房發展的新趨勢。廚房和餐廳的有機結合，讓空間更加寬敞、明亮、現代。開放式廚房由廚房和餐廳組成。

廚房設備是開放式廚房不可或缺的一部分，由多功能灶、優質抽油煙機、順暢的給排水系統、各種洗滌用具以及廚房工作流程所需的各種設備組成。餐廳由餐桌、椅子、茶具和餐具、煙茶酒柜等組成。在這里，我們可以豐富廚房空間的視覺美感，打造好的時尚的生活空間。與此同時，開放的另一種體現是，食客可以在酒店自己做飯。在包間里，我們設計了一個小空間，里面有簡單的烹飪設備和調味料。食材由酒店加工后提供給想自愿下廚的食客。食客煮的食物不僅可以自己吃，還可以在酒店出售，給更多的人提供食物。

山東濱州愛特廚具科技有限公司主營煲仔爐、油煙凈化一體機、海鮮蒸柜、節能灶、節能燃氣灶、燃氣灶、廚房設備、爐灶、商用廚具、蒸柜等產品。愛特廚具公司技術力量雄厚，由廚房工程策劃師、設計師、技術顧問、企業管理顧問和相關素質專業人才優化組合，全心全力致力于餐飲廚具設備設計、研發、生產、銷售。以產品精美、終身維護為服務準則。奉承質量至上、技術杰出、服務真摯，客戶至上、誠信為本的企業宗旨，能更大限度滿足中西廚房及各式風格對廚具設備的需求，更能體現個性化、特色化、專業化和實用化的時代需求。